Рецепты поджарки из свинины на сковороде рецепт

Поджарка из свинины - рецепт на сковороде

Посолите и поперчите мясо.

Поджарка из свинины на сковороде

Почищенный и нарезанный тонкими кружочками имбирь положите в разогретую с небольшим количеством растительного масла сковороду. Поджарьте до красивого цвета не спалите!

Вытащите и отложите в сторонку, имбирь ещё пригодится.

Гуляш из свинины на сковороде

В сковороду с ароматным маслом выложите свинину. Жарьте на большом огне, пока не выпарится жидкость, а потом еще минут 5-7, чтобы кусочки чуть поджарились.

Однако постарайтесь соблюсти нужную меру, не держите больше указанного времени. Если вы взяли для поджарки постную свинину, то положите в сковороду сливочное масло. Сливочное масло идет свинине необыкновенно! Если же свинина с жирком, который уже успел вытопиться, то масло будет лишним. Посыпьте мясо мукой мука — один из ингредиентов многих соусов к мясу и перемешайте. Жарьте еще минут 5. Влейте бульон идеально овощной, но и любой другой не очень жирный вполне подойдет.

Поджарка из свинины

За неимением бульона сгодится и вода. Жидкость должна быть горячей! Томите на среднем огне до загустения соуса, периодически помешивая. Крышкой лучше не накрывать.

Морковь и лук очистите и вымойте. Натрите на крупной терке морковь, порежьте небольшими кусочками лук. Обжарьте их слегка на растительном масле в другой сковороде. Порежьте ранее подготовленный имбирь тонкими полосками и положите к моркови и луку. К мясу положите лавровый листик, посыпьте тимьяном и сушеным перцем. Влейте к поджарке томат и перемешайте. Попробуйте на соль, специи и перец. Положите мелко нарезанную зелень, перемешайте. Готовьте, накрыв крышкой, пока мясо не станет мягким около 25 минут.

Так как свиная поджарка — это не только мясо, но и вкуснейшая подлива, то нужен соответствующий гарнир. Подойдут рис, гречневая каша, картофель кусочками и пюре, макароны. И, конечно же, нужны овощи, лучше всего свежие. Еще несколько штрихов к рецепту Если поменять состав специй, то получится новый вкус старой поджарки. Вместо сушеных приправ подойдут свежие.

Со свининой отлично работают орегано, кориандр, розмарин. Томат легко заменить свежими но только на спелые и ароматные помидорами, которые можно превратить в пюре или порезать дольками. Морковь добавить не просто свежую, а маринованную по-корейски.

Бульон в праздничном варианте замените красным вином.