Рецепт заготовки бобов в томатном соусе на зиму

Сухие бобы перебираем, промываем, складываем в большую миску или кастрюлю, заливаем водой так, чтобы уровень воды был значительно выше уровня бобов, так как они будут впитывать влагу.

Вымачивать нужно не меньше 6 часов, удобно оставить на ночь. Помидоры вымоем, измельчим любым удобным способом. Можно через мясорубку пропустить или воспользоваться блендером. Измельченную массу можно дополнительно перетереть через сито, чтобы томатная масса была более однородной.

Очистим и тщательно вымоем репчатый лук и морковку. Лук шинкуем небольшими кубиками, морковку нарезаем тонкими кружками или натираем на терке, как вам больше нравится.

Если будете добавлять острый перец, то его нужно очистить от семян и мелко нарежем. В казан наливаем масло, даем ему прогреться. Затем опускаем в него лук, обжариваем минут пять, добавляем морковь и продолжаем готовить еще минут 10.

Фасоль консервированная рецепты приготовления на зиму

Затем опускаем казан отваренные бобы и вливаем томатную массу. Затем добавляем соль, сахар и острый перец, продолжаем тушить еще 10 минут. Раскладываем горячий салат по простерилизованным банкам, сразу же закрываем жестяными крышками герметично. Маринованные бобы в томате Бобы в томате маринованные готовятся с добавлением уксуса. Заранее замочим бобы на несколько часов, а затем отварим их до полной готовности, не допуская переваривания.

Для этого необходимо измельчить помидоры. Можно натереть их на терке, но намного проще будет пропустить их через мясорубку.

Помучившаяся томатная масса будет неоднородной из-за содержания семян и обрывков кожицы.

Чтобы удалить их, можно перетереть томат через сито. Томатный сок сливаем в большую кастрюлю и ставим кипятить. При кипении на поверхность будет подниматься пенка, её нужно снимать. Через 10 минут кипения, опускаем в фасоль отваренные бобы и солим томатную массу. Вливаем масло и всыпаем сахара. Тушим бобы в томате в течение получаса, затем вливаем уксус.

Разливаем заготовку по подготовленным тщательно вымытым и простерилизованным банкам и сразу же закрываем герметично крышками. Такая заготовка отлично хранится и при комнатной температуре. Лобио из бобов с болгарским перцем Вкусную грузинскую закуску можно приготовить из бобов с перцем , морковью и грецкими орехами. Прежде всего, нужно сварить бобы. Поэтому нужно начать готовить эту закуску заранее. Бобы лучше всего замочить на ночь, а утром дополнительно промыть и, залив свежей холодной водой, поставим варить.

Варим около одного часа, бобы должны стать совсем мягкими. При отваривании бобов в воду, ближе к концу варки, можно положить лавровый лист и несколько горошин душистого перца. Очищаем перец и морковку. Нарезаем тонкой соломкой, морковку можно не резать, а натереть на терке.

Бобы в томатном соусе на зиму – 7 рецептов заготовок

Грецкие орехи очищенные чуть-чуть подсушиваем на сухой сковороде. Затем при помощи блендера превращаем орехи в пасту. Если вместо томатного сока будут использовать свежие помидоры, то их нужно измельчить и перетереть через сито. В кастрюле на растительном масле обжариваем морковь и болгарский перец. После 10-минутного обжаривания вливаем томатный сок, а затем опускаем в томатную массу фасоль.

Тушим при слабом кипении в течение 30 минут.

Как приготовить фасоль в томатном соусе на зиму: простой и вкусный рецепт

Затем добавляем специи, сахар, солим. Кладем измельченный чеснок и продолжаем тушить еще 15 минут. Горячую заготовку расфасовываем по банкам. Удобно использовать тару небольшого объема — 0,5-0,75 литра. Сразу же закрываем банки крышками под ключ или винтовыми, укупорка должна быть герметичной. Острые бобы в томатном соусе Можно приготовить острые бобы в томатной заливке.