Рецепт шашлыка из свинины с горчицей и лимоном

Обжаренное на огне, это мясо получается очень сочным, ароматным и в меру жирным. Достигается это в основном за счёт удачно подобранного маринада и правильной готовки. Однако не каждый маринад сможет хорошо пропитать свинину, поэтому к его выбору следует отнестись особенно тщательно.

Как правило, для мариновки свинины в качестве консерванта выбирают алкогольные напитки: В алкогольном маринаде мясо, даже очень жёсткое изначально, быстро станет мягким и сочным — правда, время мариновки может достигать суток. Маринад на водке На 1 кг. Лук репчатый нарезать крупными кольцами и добавить к подготовленному мясу. Посолить, поперчить, добавить лавровый лист и залить водкой. Мясо должно мариноваться 24 часа в холодном месте под прессом. Маринад на пиве отличается от остальных маринадов с добавлением алкоголя — он придаёт мясу особый, дрожжевой вкус.

Да и маринуется свинина в нём недолго — достаточно 1-2 часов дать шашлыку пропитаться — и можно приступать к готовке. Для пивного маринада необходимо подготовить мясо, заправить его большим количество крупно нашинкованного репчатого лука и полностью залить пивом.

Очень популярен маринад для свинины на лимонном соке с добавлением дижонской горчицы. Этим маринадом мясо пропитывается довольно быстро. Мариновать свинину таким образом можно и для жарки на гриле. Маринад с дижонской горчицей 1 лимон, 1 ч. Из лимона выжать сок и смешать с остальными ингредиентами. Оставить мясо в маринаде на 3-4 часа. Маринад из лука и перца очень прост в исполнении, хотя для него лучше брать рёбрышки, позвоночную часть — то есть, мясо на костях.

Луковицы очистить и нарезать крупными полукольцами. Чёрный и красный перец, хмели-сунели, измельчённую зелень кинзы смешать и натереть смесью мясо. Затем добавить к мясу лук и очень тщательно размять. Оставить шашлык мариноваться можно на 5-6 часов, потом лук начнёт горчить и мясо приобретёт неприятый привкус.

Маринад для шашлыка из свинины с горчицей

Ну и, конечно, на шампуры лучше нанизывать свежий лук, а не маринованный. Если мясо попалось не самое свежее или не самое мягкое, в такой маринад можно добавить чайную ложку уксуса. От этого мясо немного потеряет по вкусовым качествам, но станет очень сочным и мягким. Помните, что мясо свинины как никакое другое вбирает в себя вкус маринада, поэтому не стоит слишком увлекаться приправами и особенно — солью.

Горчичный маринад для шашлыка из свинины рецепты Горчица хорошо размягчает мясо и поэтому является популярным ингредиентом маринадов из свинины. Шашлык из свиной шейки в горчичном маринаде получается такой, что пальчики оближешь. Свежее качественное мясо для шашлыка очень важно, но сочность, нежность и неповторимый аромат мясу придаст именно правильный маринад.

Из чего его можно приготовить? Шашлык из свиной шейки в горчичном маринаде Особенно хороша она для размягчения жесткого мяса. А также этот продукт способствует лучшему проникновению внутрь различных приправ и специй.

Шашлык в горчичном маринаде

Смазанный горчицей замороженный шашлык практически не отличим от свежего. Если мы готовите шашлык из мороженого мяса, то мариновать его горчицей нужно, не оттаивая полностью. Как только оно будет резаться ножом, можно начинать готовить, а потом дать окончательно оттаять за пару часов в холодильнике.

Так мясо сохранит все соки. Горчица не вредит вкусу мяса, как например, уксусный маринад для шашлыка. Горчичный маринад к свиному шашлыку Горчичный маринад к свиному шашлыку с вином: Нарезанные кусочки мяса тщательно перемешайте с горчичным порошком в таком количестве, чтобы все мясо было в горчичной каше. Нарежьте лук и пропустите его через мясорубку. Вылейте в мясо и снова размешайте. Выдержите не менее 2 часов. За полчаса до готовки посолите.

Медовый маринад для свинины с горчицей: Натрите мясо свинины медом и приправами по вкусу, поставьте в холодильник на 2 часа. Смешайте 5 столовых ложек горчицы со стаканом вина, тонкими кольцами лука и мелко-рубленной зеленью петрушки.

Залейте мясо, хорошо перемешайте и оставьте на 2 часа. Шашлык из свиной шейки в горчичном маринаде с соевым соусом: Смешайте 200 г горчицы с 2 столовыми ложками соевого соуса, 2-мя нарезанными полукольцами луковицами, 0,5 ст. Килограмм свинины нарежьте порционными кусочками и перемешайте с маринадом. Оставьте на час и жарьте на мангале. Маринад из горчицы для шашлыка из свинины: Нарежьте 2-3 луковицы, перемешайте их с кусочками мяса.

Смешайте 3 столовые ложки горчицы, 2 ст. Посолите и поперчите по вкусу. В блендере взбейте 1 стакан разведенного по инструкции горчичного порошка, 1 чайную ложку молотого тмина, 1 ст.

Замаринуйте в полученной смеси 1 кг нарезанного мяса свинины на 1 час. Перед обжариванием немного посолите и снова перемешайте. Удачного вам маринада и вкусного шашлыка из свинины! Еще рецепты Маринованный зеленый лук рецепты приготовления Свиная рулька запеченная в духовке. Как запекать рульку Быстрые маринованные шампиньоны из банки Маринованный чеснок в винном уксусе красном и белом Шашлычки из свинины в соево-горчичном маринаде Свинина — 500г.

Шашлык из свинины в маринаде с горчицей