Рецепт лапши в коробочке в сливочном соусе

Японская лапша с овощами и сливочным соусом

Такая лапша выглядит как плоская лента шириной до сантиметра. Она быстро варится и хорошо впитывает соусы. По желанию, если в запасе есть час, пасту можно сделать самостоятельно. Для этого в глубокую миску просейте 400 г пшеничной муки. Сделайте в горке углубление по центру. Влейте туда смесь из 3 взбитых яиц, 30 мл воды и щепотки соли. Вымесите хорошенько тесто, а потом дайте ему постоять. Чтобы оно не сохло, накройте миску полотенцем или пищевой пленкой. Через полчаса очень тонко раскатайте часть теста.

Поверхность стола предварительно посыпьте мукой. Раскатанное тесто нарежьте полосками шириной 6—8 мм. Дайте пасте слегка подсохнуть. Тем же образом поступите с оставшимся тестом. Домашняя лапша с грибами готовится так: На среднем огне разогрейте сковородку. Налейте в нее масло и бросьте веточки трав.

Лапша с грибами в сливочном соусе

К шалфею и тимьяну добавьте измельченный чеснок. Грибы, не замачивая, мелко нарежьте вручную или превратите в крошку в блендере. Время от времени помешивайте чеснок, чтобы он не сгорел и не испортил вкус всего блюда.

Полезный фаст-фуд! Готовим дома? ;)

Пересыпьте в сковородку грибы. Через минуту влейте сливки. Пока соус готовится, вскипятите в кастрюле воду для пасты. После закипания посолите жидкость и бросьте лапшу. Паста варится около 5 минут.

Лапша с лососем в сливочном соусе

Когда смесь в сковороде загустеет, уменьшите огонь до минимума. За минуту до готовности пасты уберите из соуса веточки, отдавшие аромат.

Переложите лапшу в сковороду и увеличьте огонь.

Паста в сливочном соусе

Перемешайте пасту с соусом. Если блюдо получилось густым, можете добавить в него пару ложек воды, в которой варилась лапша. В идеале паста в блюде должна быть al dente, то есть не разварившейся, сохранившей твердость. Сухие грибы можно взять любые.

В оригинальном рецепте значились трюфели, но подойдут и бюджетные варианты: При необходимости этот ингредиент можно заменить смесью из молока и сливочного сыра - маскарпоне, филадельфии. Вместо свежих трав допустимо брать сухие. В таком случае шалфей с тимьяном нужно сильно измельчить и первые минуты держать их в масле на малом огне. Итак, со сливочным соусом идеально сочетается паста. Грибы, наряду с лапшой, придают блюду сытность, а травы наделяют чудесным ароматом.