Рецепт кваса на березовом соке без дрожжей

Польза и вред берёзового кваса Приготовление кваса из берёзового сока — это один из надёжных и проверенных способов сохранения жидкости берёзы на длительное время. Заготовителям, собирающим весной самостоятельно в лесу природный нектар от молодых берёзок и ежегодно пьющим живительную жидкость, известно, что большое количество добытого сока сложно сохранить в свежем виде — напиток быстро закисает. Классический квас из берёзового сока делают с дрожжами и без дрожжей — с ячменём, изюмом, мёдом.

Технология приготовления домашнего напитка схожа с приготовлением обычного хлебного кваса на закваске и без использования закваски. Берёзовый квас с ячменём Чтобы правильно приготовить берёзовый вкусный и полезный квас из сока с ячменём по этому рецепту, правильнее всего пользоваться стеклянной посудой.

Стеклянная банка ёмкостью 3 литра для заквашивания сока с ячменём подойдёт в самый раз. Состав берёзовый сок — около 3 литров; дрожжи сухие — на кончике чайной ложки; ячмень — 3 ст.

Берёзовый квас: 2 рецепта в домашних условиях с ячменём и изюмом + полезные свойства кваса

Рецепт кваса из берёзового сока с ячменём и дрожжами Аромат ячменя делает берёзовый домашний квас на соке не только вкусным, но и достаточно тёмным, с приятным хлебным привкусом настоящего кваса с ячменём.

Ячменный квас идеально подходит для приготовления классической окрошки с докторской колбасой, освежающего берёзового свекольника. Затем на сухой сковороде обжариваем до румяного цвета кусочки ржаного или бородинского хлеба. Выкладываем их в кастрюлю. Зёрна ячменя или пшеницы таким же способом прокаливаем на разогретой сухой сковороде.

Классический березовый квас с изюмом

Все подготовленные ингредиенты добавляем в сок, перемешиваем, чтобы растворился сахар. Накрываем кастрюлю крышкой и оставляем берёзовое сусло при комнатной температуре для брожения на 1-2 дня.

После чего готовый квас от гущи процеживаем в чистую стеклянную ёмкость, закупориваем крышкой и храним берёзовый эликсир в холодильнике. При употреблении добавляем в стакан ломтик лимона. Ячмень и хлеб можно не обжаривать, но стоит учесть, что тогда цвет кваса будет намного светлее.

Квас из берёзового сока с изюмом Квас из сока берёзы традиционно готовят с изюмом, ягоды изюма придают квасу резкость, для аромата хозяйки добавляют в напиток листочки мяты, мелиссы, смородины, лимон. Из сока делают квас с изюмом и хлебом, лимоном, сухофруктами, добавляют в берёзовый нектар мёд. Ингредиенты и состав сок берёзы — около 3 литров; сахар-песок — 150 грамм; изюм — около 15 ягод. Рецепт берёзового кваса с изюмом без дрожжей Цвет и сорт изюма влияет на внешний вид готового кваса без дрожжей с изюмом.

Прозрачный и осветленный получается из белого изюма, а с чёрными ягодами цвет в напитке насыщенный и тёмный. Сок процеживаем через несколько слоев марли в чистую простерилизованную банку.

Квас из березового сока без дрожжей

После этого высыпаем сахарный песок и перемешиваем до полного растворения. Добавляем в банку промытый изюм, завязываем горлышко банки марлей. Оставляем банку с содержимым в тёплом месте на 4-5 дней для брожения. Если в квартире жарко, то достаточно будет и 3 суток для завершения бродильного процесса. Затем перебродившее сусло ещё раз процеживаем от гущи и разливаем по чистым банкам или бутылкам, закрываем плотными крышками.

Выносим банки в прохладное место или помещаем в холодильник. Через 1-2 дня нектар наберёт крепости, и его можно пить каждый день с лимоном, мёдом или же оставить на длительное хранение.

Сахар в рецептах приготовления заменяют на мёд, вкус готового бальзама от этого только улучшается и становится мягче, ароматнее. Польза и вред берёзового кваса Собранный в лесу и переработанный дома сок берёз в квас, приготовленный своими руками полезно пить всем. Навредить эликсир взятый из стволов берёз может только людям, страдающим аллергией на берёзовую пыльцу.

Для всех остальных березовица — это полезный натуральный витаминный комплекс, состоящий из целого ряда полезных микроэлементов и солей, необходимых для полноценной жизнедеятельности человека. Натуральный продукт содержит витамины группы В6, В12, калий, магний, выводит лишнюю жидкость из организма, стимулирует работу печени, желчного пузыря, обладает лёгким мочегонным эффектом, благоприятно воздействует на пищеварение.

Если есть возможность и желание, то сходите в лес, пока не закончился сезон сбора сока, и обязательно наберите побольше литров этой полезной, живительной жидкости, которую нам дарят белые берёзы каждой весной.

Мы надеемся, что Вам понравились рецепты кваса из берёзового сока в домашних условиях, приготовить собранный своими руками в лесу полезный, вкусный, освежающий напиток — просто и быстро, если следовать инструкциям в рецепте.