Рецепт из рыба по царски в мультиварке

Готовим горбушу по-царски в духовке Откуда возникло такое звучное название блюда не рассказывает даже Интернет, но рыба получается, приготовленная по этому рецепту, действительно, замечательной.

Рецепт горбуши по-царски очень распространён в небольших кафе и ресторанчиках, шеф-повар одного из них мне поведал его.

Как приготовить рыбу в мультиварке

Уж очень мне понравилась заказанная рыбка! Как приготовить блюдо пошагово с фото в домашних условиях Шаг 1 Для приготовления рыбы по-царски нужно взять горбушу свежую, белые грибы, лук, яйцо, масло растительное. Шаг 2 Соус майонез постный Шаг 3 Рыбу почистить, промыть, отрезать голову, хвост, плавники, удалить хребет — всё это можно использовать позже для приготовления рыбного супа, ухи, рыбного пирога или вкусных расстегаев.

Для приготовления 4 порций достаточно одной половинки. Шаг 4 Филе разрезать поперёк на 4 части. Шаг 5 Посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком. Оставить на 15 минут. Шаг 6 Мелкими кубиками — 5х5 мм нарезать лук и грибы. Шаг 7 На подсолнечном масле слегка обжарить лук. Шаг 8 Добавить грибы, продолжая обжарку до полного испарения грибного сока. Шаг 9 Приготовим льезон: Шаг 10 Смесь хорошо взбить до однородного состояния.

Шаг 11 Каждый кусок рыбы обмакнуть в льезон, обвалять в панировочных сухарях. Шаг 12 Запанировать рыбу в сухарях со всех сторон.

Рыба с овощами в мультиварке

Шаг 13 Быстро обжарить запанированную рыбу с двух сторон на почти сухой сковороде. Шаг 14 Обжаренную рыбу уложить на смазанный маслом противень.

Горбуша по-царски

Шаг 15 Остатки льезона добавить к обжаренным грибам и луку, это больше свяжет смесь. В ресторанном варианте обжариваются отдельно грибы и лук, и отдельно по ложке того и другого укладывается на рыбу, которая сверху поливается майонезом с добавлением воды.

Шаг 16 На каждый кусок рыбы выложить сверху полученную смесь. Очень вкусно с гарниром из картофельного пюре и свежими овощами.