Дрожжевой пирог с начинкой из варенья рецепт

Свежие прессованные дрожжи разводим с стакане теплого молока. Температура не более 40-45 градусов, иначе дрожжи погибнут. Добавляем 3 столовые ложки сахара. Класть слишком много сахара не стоит, ведь у пирога будет сладкая начинка из варенья. Также кладем соль, ваниль, высыпаем 1 стакан муки. Размешиваем до образования однородного довольно жидкого теста. Тесто с опарой ставим в теплое место на час, полтора.

Можно поставить на водяную баню, но не забываем про температуру не выше 45 градусов. Когда опара возьмется пузырьками и увеличится в объеме в два-три раза, кладем взбитые яйца и растопленное сливочное масло теплое, но не горячее.

Добавляем 1,5 стакана муки, хорошо перемешиваем ложкой, ставим тесто в теплое место, чтобы подходило. Когда дрожжевое тесто увеличится в объеме в два-три раза, обминаем его рукой, смоченной в растительном масле, добавляем еще немного муки, примерно пол стакана. Тесто выкладываем на посыпанную мукой разделочную доску, хорошо вымешиваем. Тесто возьмет еще немного муки. Делим тесто на две части. Первую часть раскатываем, делаем из нее основу нашего будущего пирога.

При этом противень или форму предварительно смазываем либо маргарином, либо растительным маслом. На основу кладем начинку - абрикосовое варенье. Начинку распределяем равномерно, но не заходим на самые края.

Как приготовить пирог из дрожжевого теста с вареньем в духовке — 3 рецепта

Вторую часть теста раскатываем, разрезаем на полосочки, делаем из них елочки. Полоски теста используем для формирования края пирога, а также сеточки на самом пироге. Дрожжевой пирог с вареньем ставим для расстройки в теплое место на 30 минут.

Сразу же можно покрасить его желтком, чтобы получился блестящим.

Дрожжевой пирог с вареньем в духовке

В зависимости от каждой конкретной духовки, а также толщины пирога с вареньем время может варьироваться, поэтому готовность выпечки проверяем деревянной шпажкой. Готовый пирог, источающий невероятный аромат дрожжевого теста и фруктового варенья, извлекаем из духовки.

Пирог с вареньем из дрожжевого теста

Когда пирожок остынет, разрезаем острым ножом и подаем на стол. Такой пирог - лучшее лакомство к чаю, да и с парным молочком тоже очень вкусно. Эти блюда стоит попробовать.