Сливовый компот на зиму в литровых банках рецепт

Сливовый компот в 3-х литровой банке на зиму

В сезон консервирования хозяйки не обходят стороной такую ценную плодовую культуру, как слива. Слива не только вкусна и ароматна — благодаря полезным свойствам её используют в диетическом и лечебном питании.

Простой сливовый компот на зиму домашнего приготовления

Её плоды рекомендуют употреблять при атеросклерозе, болезнях почек и печени, диабете, желтухе. Слива — отличное слабительное средство, помогающее при запорах.

Компот из слив на зиму рецепты на 3 литровую банку

Её плоды оказывают дезинфицирующее действие на кишечник. Благодаря высокой урожайности её заготавливают впрок в виде варенья, джема, компота.

Компот из слив на зиму

Тонкости приготовления Для компотов на зиму лучше использовать такие сорта сливы, как Угорка итальянская, Ренклод зелёный, Ренклод Альтана, Чернослив поздний, Венгерка московская, Память Тимирязева и другие, у которых легко отделяется косточка. Для консервирования годятся только спелые плоды без червоточин. Крупные сливы разрезают пополам и удаляют косточку. Плоды сортируют по размеру, а затем тщательно моют в холодной воде.

Компот из слив

Чтобы во время пастеризации целые плоды лучше напитались сахаром, их бланшируют. Благодаря такому приёму на кожице плодов появляются мелкие трещинки, через которые легко проникает сахар.

Количество сахара для приготовления сиропа зависит от сорта сливы. Чем слаще плоды, тем меньше нужно сахара. Для компота из кислых слив требуется до 400 г сахара на 1 л воды. В некоторых рецептах вместо сахара используется мёд. В компот из слив для придания аромата и пикантного вкуса добавляют гвоздику, корицу, ванилин, красное вино. Компот получается очень вкусным, если добавить в него и другие фрукты или ягоды. Компот из сливы на зиму: Способ приготовления Спелые сливы тщательно вымойте в холодной воде.

Разрежьте острым ножом пополам и выньте косточки. Тщательно вымойте банки с содой. Для стерилизации прокалите их в духовке или подержите над паром, надев сверху на чайник. Вымойте и прокипятите крышки. В банки плотно уложите половинки слив. В кастрюлю насыпьте сахар, налейте воду.

Поставьте банки в широкую кастрюлю с горячей водой. Чтобы при кипении вода не попала в компот, она не должна доходить до верха банок на 2—3 см до плечиков. Пастеризуйте с момента закипания воды 15 минут полулитровые банки и 25 минут литровые. Банки с компотом сразу же закатайте стерильными крышками.

Переверните кверху дном, накройте одеялом. Оставьте до полного остывания.