Рыбный суп из судака с рисом рецепт

Суп из судака с рисом

Суп рыбный с рисом

Лук репчатый - 1-2 головки Вода - 1,5 литра Уха из судака приготовленная по следующему ниже рецепту получается очень вкусной, но обладает особенностью заключающейся в том, что получается что-то среднее между супом и жидким пловом. Для супа слишком густо, а для плова слишком жидко, но очень вкусно. Вообще, судак это речная рыба встречающаяся в средней полосе России в которой меньше всего костей по сравнению с остальными пресноводными рыбами.

Для приготовления ухи в домашних условиях потребуется филе судака в количестве 400-500 грамм. Для приготовления данного рецепта было использовано замороженное филе судака. Филе надо нарезать небольшими кусочками примерно по 2 см шириной. Можно конечно взять и целую рыбу и порезать ее на кусочки, но тогда в готовой ухе будут кости.

Замороженное филе судака 450 грамм Когда кусочки нарезаны их надо положить в кастрюлю залить 1,5 литрами воды, посолить и добавить специи, в данном случае лучше всего подойдут лавровый лист и немного черного перца горошком.

Кастрюлю надо довести до кипения и далее варить на медленном огне в течении примерно 30 минут. Для данного супа ухи пенку снимать не нужно.

Уха с рисом

Снятие пены делает суп более прозрачным, но при приготовлении ухи из судака с рисом это совершенно не требуется ,суп получится густым и прозрачный ли бульон в нем или нет просто не будет заметно.

Филе судака нарезанное на небольшие кусочки 03. Кусочки рыбы в кастрюле с водой, солью, лавровым листом на плите Пока варится судак есть время, чтобы почистить и порезать картошку и лук. В приготовлении этого супа использовалась сушеная морковь, но точно такой же результат будет если взять свежую и мелко порезать. После того как судак проварился примерно 30 минут надо в кастрюлю высыпать 100 грамм риса, лучше всего подойдет самый просто кругло-зерновой рис.

Картошка и лук подготовленные к добавлению в уху После добавления риса надо дать повариться примерно 10 минут и добавить лук, картошку и морковку. Далее готовность супа будет определяться готовностью картошки в ухе. Как только картошка готова то и уха тоже готова.

Рыбный суп из судака фото-видео рецепт

Примерно время можно оценить в 20 минут. Добавляем в уху резаный кубиками репчатый лук 06.

Рыбный суп с рисом

Кладем сушеную или мелко порезанную свежую морковку 07. Добавляем в уху картошку Проверить готова ли картошка можно при помощи ножа, если в кусок картошки воткнуть нож и попробовать поднять этот кусок вертикально вверх то готовая картошка свалится обратно, а еще сырая останется на ноже и будет извлечена из супа.

В итоге время приготовления ухи из филе судака с рисом заняло около часа. Перед подачей на стол можно украсить суп веточкой любой зелени по вкусу петрушка, укроп, сельдерей, кинза или лук , а можно этого не делать.

Полностью готовая уха из филе судака Получившийся суп имеет весьма специфичный вкус который получается благодаря разварившейся рыбе картошке и рису достаточно редкое сочетание, но очень вкусное. Тарелка ухи из судака с рисом Рецепты по теме:

Уха из филе судака