Рецепты плова с коричневым рисом в мультиварке

Плов с нетрадиционными приправами и бурым рисом

Почему я взял бурый рис!? Как я писал в самом начале, хороший, рассыпчатый плов получается, если правильно выбрать рис. Да вот только слово правильно — очень не конкретное. Поэтому я довольно много экспериментирую с различными сортами риса, который есть у нас в продаже. Однако я хорошо знаю, что бурый рис, как не вари — он всегда получается рассыпчатый. Пришла его очередь на пробу в плове. Фото упаковки видите сами. Рис хорошо промыть и залить холодной водой.

Я сделал это за два часа до варки плова. Перед готовкой нужно нарезать все ингредиенты. Морковь нарезать очень толстой соломкой. Лук нарезать полукольцами или кольцами. У чеснока срезать корни, верхушку, убрать внешнюю шелуху. Но нужно оставить головку сформированной и под тонкой кожицей. Иначе потом, будет очень тяжело вылавливать чеснок из плова. В этот раз я жарю плов на свином сале, вместо растительного масла. Для этого сало нужно сначала нарезать на небольшие кусочки. Казан предварительно прокалить на большом огне.

Почему-то после этого мясо будет меньше липнуть ко дну. Выложить в казан сало и вытопить из него жир на среднем огне.

Плов из бурого риса

Мясо режем на большие куски. У меня их четыре. Каждый кусок со всех сторон обжариваем в сале на среднем огне. Вот так выглядит обжаренное мясо. Я вытаскиваю его из казана. В обжаренный лук добавить морковь. Хорошо всё обжарить на среднем огне в течении где-то 15-ти минут. Когда морковь обжарена, добавляем в казан литр кипятка.

На этом начинается варка бульона. По правильному он называется — зирвак. После добавления кипятка доводим бульон до кипения. Варим 15 минут на слабом огне с закрытой крышкой. Через 15 минут варки, добавляет в зирвак соль, головки чеснока, зиру. Варим ещё 15 минут. Готовый бульон нужно обязательно попробовать.

Он должен получится несколько пересоленный. При необходимости добавить соль. К моменту закладки в плов рис хорошо набух. Это видно по фото. Перекладываем рис в казан. Добавляем где-то 100 мл. Где-то столько выкипело за время варки.

Варим плов около 20 минут на слабом огне.

Плов из бурого риса: 7 простых рецептов

Бурый рис долго варится и за 20 минут готов ещё не будет. Открыть казан после 20-ти минут варки. Проткнуть ножом до самого дна. Обратите внимание, ещё осталось много бульона.

Плов с куриным филе и коричневым рисом в мультиварке

Рис ещё не всё впитал. Ставим на 25-30 минут на самый слабый огонь.

Плов с бурым рисом

Теперь нужно чтобы рис впитал в себя весь бульон и плов будет готов. И видим картину как на фото. При этом стоит такой запах, что невозможно удержаться!!! Как видите, рис получился очень рассыпчатым. Сохранить рецепт на своей страничке: