Рецепты консервации огурцов на зиму с водкой

Все дело в том, что спирт не портит вкус заготовки, а не дает развиваться грибкам и плесени, останавливая процесс брожения, чего нельзя сказать про уксус. Он размягчает огурцы, заготовка теряет характерный хруст, который всем так нравится. Спирт является природным консервантом, который не позволяет заготовке испортиться. Ваши банки никогда не вздуются.

Маринование и засолка огурцов с водкой без уксуса

Классический рецепт Для приготовления этой заготовки отбирают небольшие темные огурчики с пупырышками. Это идеальный продукт для зимней консервации. Продукты на одну трехлитровую банку: Вкус готовой закатки зависит от положенных приправ. Часто к огурцам добавляют эстрагон, майоран, тмин и листья дуба.

Необычные рецепты: консервация огурцов с водкой

Огурцы хорошо промыть, обрезать кончики и замочить в ледяной воде на 12 часов. Воду периодически нужно менять. Замачивание позволяет заполнить все пустоты в овоще и придаст хруст готовой консервации. Тем временем промыть и простерилизовать банки можно использовать три банки по одному литру. В сухие стерильные банки уложить приправы и листья, которые предварительно нужно ошпарить кипятком.

При этом зубки чеснока лучше порезать на дольки, что придаст аромат готовой закатке. В подготовленные банки с травами закладываются огурцы. Слишком плотно трамбовать овощи не нужно, иначе они плохо просолятся. В каждую банку положить соль. Залейте огурцы холодной водой и накройте крышками. В таком виде оставьте заготовку для закваски. Через несколько дней около трех проверьте огурцы, если на поверхности образовалась пленка, то процесс пошел. Пора приступать к консервации.

Рассол сливают в кастрюлю и кипятят. В подготовленные банки влить по рюмке спиртного. Горячим рассолом залить банки с огурцами и укупорить.

Консервация

После того, как банки с огурцами остынут, их убирают на хранение в погреб. Рецепт хрустящих малосольных огурцов длительного хранения Овощи в этом рецепте закрываются под капроновую крышку. Хранить заготовку можно в шкафу или кладовке. Вкус готовой заготовки напоминает бочковые огурчики, такие же хрустящие и ароматные.

Огурцы маринованные с водкой