Утка тушеная в сметане с яблоками рецепт

Утка, тушённая в сметане

Желательно, конечно, чтобы птичка была не жирной и вскормленной в домашних условиях не на комбикорме, а …, впрочем, мы тут не о птицеводстве. Вот она … утка.

Утка, тушенная в сметане

Уже обработанная и разделанная для воплощения ее, как было сказано, в тушеном виде с яблоками. В нашем случае замариновать. И превращаем его в мелкорубленую крошку. Только не давить, а именно порубить надо.

На весь экран шаг 3 Потом, кроме соли, добавим кориандр молотый и смесь травок сушеных. В нашем случае это — орегано, розмарин, тимьян, майоран. Можно еще, кто любит, перцем сдобрить.

Только лучше всего взять его в свежемолотом виде. На весь экран Все хорошо перемешать и … отправляем эту мастырку к утке.

Тушеная утка в сметане

На весь экран И очень хорошо перемешиваем ее с птичкиными частями. Стараясь практически втереть смесь в мясо. На весь экран шаг 6 Мы держали утку в маринаде пару часов.

Можно и больше — хуже не будет. А потом, пришлось взять две, выкладываем птичку на сковороду. Никакого, замечу масла или жира. На весь экран шаг 7 Жир начнет вытапливаться из птички почти сразу же. И будет его немало. При всей домашности и прочее, а все-таки это утка. На весь экран Пожарив, а вернее — обжарив с одной стороны… переворачиваем и также обжариваем с другой. На весь экран А потом выкладываем обжаренные кусочки в сотейник.

На весь экран шаг 10 С яблоками, коли мы уж заявлено, все несложно. Порезать, вычистить серединки и очистить кожуру.

Утка с яблоками и сметаной

Уж больно она, кожура, жесткая и … в общем лучше почистить. На весь экран И покрываем утку слоем яблок. Сверху опять же, слегка травками сдобрить можно. На весь экран Пол ложечки кардамона молотого совершенно не повредит. На весь экран шаг 13 Сахару много не надо.

А врочем, тут надо соотнести не только со вкусом, в смысле собственным, но и со вкусом яблок. Ориентируйтесь … кисло — не кисло, сладко — не сладко. На весь экран Вот. Как-то так все это будет выглядеть. На весь экран шаг 15 Надо добавить воды.

Утка тушеная в сметане

Немного совсем, но надо. Тут один момент важный. Если нет колодезной водички под рукой, или родниковой там…, чтобы вкусной и свежей, примените все-таки какую-нибудь питьевую … из бутылочки. Главное, чтобы без всяких там приесей, отдушек и всякого такого. На весь экран шаг 16 А потом накрываем крышкой и ставим на огонь. Сначала можно на сильный. Как зашкворчит внутри, так сразу огонь на минимум.

На весь экран шаг 17 Часа через полтора … может два. Смотрите сами — тут есть нюансы. Зависит и от утки и от яблок и от личных предпочтений. Так вот через часа полтора уже можно снимать крышку. Мясо от утиных костей должно не то чтобы совсем отваливаться, но отделяться легко.