Рецепт жареной картошки на сковороде с беконом

Картофель с беконом и луком

Процесс приготовления жареной картошки с беконом и луком Лично я предпочитаю сначала все подготовить, потом только приступать непосредственно к приготовлению и жарке картошки. Поэтому сначала мы начистим картошку, ее чистить можно как с помощью специального ножа с ограничителем, так и обычного. Если у вас молодая картошка, ее можно просто хорошенько помыть с помощью жесткой щетки, как по мне отличный способ экономить время и силы в процессе чистки.

После того, как мы начистили картошку, ее теперь необходимо хорошенько помыть в нескольких водах до полной чистоты. Также теперь очистим лук от шелухи и помоем его.

Лук очень хорошо насыщает картошку приятным ароматом и вкусом, он отлично сочетается с данным блюдом. Так как мы уже очистили и помыли лук, нам необходимо его нарезать.

Картошка жареная на сковороде

Как по мне достаточно неприятная процедура, но куда же без лука, он необходим. Репчатый лук мы будем нарезать небольшими кубиками, но вы по желанию можете нарезать его полукольцами, лично я знаю много людей, которые предпочитают лук видеть в этом блюде именно в таком виде.

Для того, чтобы не плакать в процессе нарезания лука, его и нож периодически окунайте в холодную воду, тем вы смываете выделившийся сок, чем ограничите на минимум попадания его в глаза. Если лук у вас очень горький, можете перед добавлением его в жареную картошку предварительно ошпарить его в кипятке.

Нарезать картофель также можно с помощью специальных терок для картошки, с ними работать очень удобно и быстро, нарезанные кусочки получаются одинаковой толщины из-за чего картошка очень качественно и равномерно жарится. Время приготовления и вкус на прямую зависит от толщины и размеров резаных кусков, чем тоньше кусок, тем более сухой и хрустящей получается жареная картошка.

Жареный картофель с беконом

Очень важно уже нарезанную на кусочки картошку не мыть, так как после очередного ополаскивания, с картошки вымывается крахмал, что в дальнейшем делает продукт безвкусным. Именно поэтому очень важно хорошо помыть картошку непосредственно после ее чистки, и к этому больше не возвращаться. Так как мы жарим картошку с беконом, нам его необходимо нарезать, резать будем не очень толстыми пластами, лично я предпочитаю бекон не очень жирный, но если вам нравится бекон с более толстой прослойкой жира, можете использовать его.

Жарить картошку будем в сковородке, она должна быть с достаточно толстым дном и чем больше в диаметре, тем лучше. Сначала обжарим бекон, его бросаем на сухую, слегка нагретую сковородку. Обжариваем с обеих сторон до золотистого цвета, для этого вам необходимо жарить не более пяти минут.

После того как бекон слегка обжарился, к нему в сковородку отправляйте картофель, но перед этим не забудьте добавить еще немного растительного масла, если в этом есть необходимость.

Естественно вкус жареной картошки также зависит от того на чем она жарится, поэтому советую не искать легких стандартных путей и использовать растительное масло, а попробовать например на маргарине, жире или сливочном масле.

Если вы хотите добиться хрустящей корочки, напоминающие чипсы, вам необходимо картофель жарить в достаточно большом количестве масла, при этом огонь должен быть на максимум и кусочки картофеля должны быть очень тонкими.

Когда наша картошка поджарилась с одной стороны можно ее аккуратно с помощью лопатки или ложки перевернуть.

Вкусная жареная картошка на сковороде с салом и яйцом

Очень важную роль при приготовлении жареной картошки играет наличие крышки. Если картошка будет накрытая крышкой, вы рискуете ее не пожарить, а протушить, так в процессе готовности она выделяет пар, если крышка сковородки будет закрыта, пар будет преобразовываться в жидкость, в которой и будет вариться картофель. Так что если вы хотите качественно приготовить картошку, советую крышкой сковородку не накрывать, а если накрывать то только в конце, когда блюдо достаточно хорошо поджарилось и приобрело хрустящую золотистую корочку.

Жареная картошка с беконом - рецепт с фото

Когда вы заметили, что картошка практически поджарилась, можете ее посолить, поперчить и добавить любые другие пряности по своему вкусу. Теперь, когда мы посолили, поперчили блюдо, можно к нему добавлять наш резаный лук, вместо лука еще можете использовать чеснок, тоже неплохо получается. Не советую только совмещать эти два продукта, так как по мне, когда они вместе их вкусы конкурируют между собой и получается не так ароматно как по отдельности, но это лишь мои предпочтения вы можете делать, так как вам больше нравится.

После того как вы бросили лук, советую не перемешивая его с картошкой, накрыть крышкой, спустя две минут только перемешайте картошку с луком.

За счет этого жареная картошка сильнее насытится ароматом лука и будет невероятно вкусной. После того как лук достаточно хорошо пропарится в картошке, можно выключать плиту и наслаждаться блюдом. К жареной картошке отлично подходят любые соусы и салаты. Надеюсь, статья вам станет полезна в приготовлении данного блюда.

Картошка с беконом