Рецепт тушеной капусты с мясом для детей

Кулинарный рецепт Капуста тушеная для детей

Как приготовить тушеную капусту со свининой Кусок свиной мякоти я нарезала кубиком размером 3х3 см. С капустного кочана сняла верхние листья, а затем тонко нашинковала. Лук нарезала кубиком берите много, с луком блюдо будет вкуснее и сочнее , морковь измельчила на средней терке. Разогрела большую сковороду сухую, без масла и выложила в нее кусочки свинины —жировой прослойкой вниз.

Если свинина постная, то перед жаркой влейте в сковороду 1-2 ложки подсолнечного масла. К обжаренному со всех сторон мясу выложила лук и морковь. Пассеровала до мягкости несколько минут слишком не зажаривайте, иначе при тушении они подгорят. Приправила перцем и солью, можно добавить свои любимые специи для свинины. Если в сковороде мало жира, то разрешается подлить пару ложек масла. Нашинкованную капусту я посыпала солью 2-3 щепотки , помяла руками, чтобы она дала сок.

Отправила в сковороду — можете насыпать ее с горкой, она все равно осядет при тушении. Перемешала, поджарила 8-10 минут на среднем огне. В итоге капуста должна обмякнуть и осесть, стать прозрачной или приятного розоватого оттенка. Теперь можно уменьшить огонь, накрыть крышкой плотно и томить примерно 30-40 минут.

Чтобы ничего не подгорело, не забывайте помешивать ложкой или лопаткой. Добавлять воду нет необходимости. После того как мы помяли капусту руками, она пустит много собственного сока. Время приготовления я указала приблизительное, здесь все зависит от ваших вкусовых предпочтений, кто-то любит помягче, другие, наоборот, предпочитают, чтобы она чуточку хрустела.

Многое зависит от сорта, летние и весенние готовятся быстрее, чем зимние. Вот что получилось в итоге спустя полчаса тушения, овощи обмякли и уменьшились в объеме, поменяли цвет на более темный. Осталось влить томатный соус. Пасту я развела в воде достаточно 100 мл , можно заменить свежими протертыми помидорами, если желаете. Также добавила семена кориандра и несколько горошин черного перца, растертые в ступке, кинула пару лавровых листиков. Перемешала и тушила еще 8-10 минут.

Тушеная капуста с мясом

Готовое блюдо сняла с огня и сразу убрала лавровые листья, чтобы не горчили. Подавать лучше всего в горячем виде, отдельно или в компании с картофельным пюре, гречкой или рисом. Посуду стоит брать толстостенную, тогда нагрев будет равномерным и длительным, он обеспечит тушение, а не только жарку.

На сковороде из тонкого алюминия влага быстро испарится, капуста получится сухой и будет гореть снизу, в итоге вы испортите блюдо. Подойдут чугунная сковорода, утятница, казан, чугунная или керамическая сковорода-гриль, кастрюля с толстым дном и антипригарным покрытием. Если такой посуды нет, то сначала придется обжарить мясо, лук и морковку в сковороде, затем смешать с капустой и тушить в большой кастрюле с дном потолще до готовности.

Для приготовления капусты в духовке понадобится чугунная жаровня, специальная керамическая или стеклянная посуда жаропрочная. Советы Волшебной Еды Капуста получится гораздо вкуснее, если ее сначала обжарить в горячем масле, а затем уже тушить до готовности.

Тушенная капуста с мясом - рецепты для малышей

Если за 5 минут до конца готовки добавить немножко муки, подсушенной на сухой сковороде 1 ст. Попробуйте потушить капусту на нерафинированном масле, вы удивитесь, насколько вкусной она получится.

Главное, чтобы подсолнечное масло было свежим и не горчило.

Тушеная капуста с фаршем мясным для детей

Желая придать овощному блюду кисловато-сладкий привкус, добавьте за 10 минут до конца приготовления немного сахара и столового уксуса, буквально по 1 чайной ложке на каждый килограмм капусты.

Этот же прием работает, если квашеная капуста излишне кислая — уксус добавлять, конечно же, не нужно, а вот сахар сбалансирует вкус.

Капуста тушеная для детей

Очень нежным получится блюдо, если смешать с томатным соусом ложку жирной деревенской сметаны. Перекисшую квашеную капусту промойте холодной водой. Конечно, потеряется часть витамина С, но зато вы не испортите блюдо.

Совет для тех, кто не переносит запах вареной капусты. Поместите в казан, где будут тушиться овощи, крупный ломоть черствого ржаного хлеба.

Он впитает в себя весь запах, а вам останется убрать размякший хлеб в конце приготовления шумовкой. Готовность определяют по мягкости, цвету и вкусовым качествам. Капуста сначала становится прозрачной, затем темнеет и подрумянивается, приобретает нежную структуру и приятный аромат. Калорийность, ккал на 100 г: