Рецепт цельнозернового хлеба без дрожжей в хлебопечке

Бездрожжевой хлеб в хлебопечке: О том, какой долгий путь проделал этот продукт, чтобы стать тем, чем он есть, знают немногие. Хлебная история Историки утверждают, что первый печеный хлеб появился около 15 тысяч лет назад. Смысл жизни наших далеких предков сводился к поиску пищи и выживанию в суровых условиях. Именно тогда они открыли для себя, что злаковое зерно, брошенное во влажную землю, может дать еще больше зерен.

Так они стали сеять и собирать злаки. В пищу употребляли в виде густой каши, перетирали зерна камнями и смешивали с водой.

Камни потом были вытеснены специальными жерновами и ручными мельницами.

Бездрожжевой хлеб в хлебопечке: несколько рецептов в пользу здорового питания

Немного позже люди поняли, что такая каша намного вкуснее, если нагреть ее на огне. Ученые полагают, что во время приготовления пищи, каша выплеснулась и запеклась.

Хлеб без дрожжей хлебопечка

Ее аромат и румяный вид приятно удивил людей, они стали выпекать из каши пресные лепешки. Конечно, то, что они пекли мало напоминало современный хлеб, но начало хлебопечению было положено.

Дрожжевой хлеб стали выпекать немного позже в Древнем Египте. Историки считают, что тут ,опять же, помогла случайность: Так египтяне стали основателями хлебопекарной истории. Какой хлеб полезней — вот в чем вопрос Уже долгое время ведутся дискуссии по поводу дрожжевого и бездрожжевого сорта. Кто-то утверждает, что дрожжевая выпечка опасна и употреблять ее в пищу нельзя.

А некоторые ученые говорят, что есть ее можно без опасений за свое здоровье. Но какие бы мнения не высказывались по этому поводу, исследования показали, что бездрожжевой хлеб по пользе все-таки обгоняет своего дрожжевого собрата. Многие скажут, что нет абсолютно бездрожжевой выпечки, ведь в ней содержится закваска, но немногие знают, чем отличаются дрожжи и закваска.

Искусственно выведенные дрожжи — это микроорганизмы, которые способствую поднятию теста. Ученые их модифицировали и теперь их можно приобрести в магазинах. Сторонники здорового питания утверждают, что грибки, содержащиеся в дрожжах, копятся в организме, разрушают микрофлору и понижают иммунитет.

Домашний цельнозерновой хлеб

Помимо этого, разбухая в ЖКТ, они вызывают вздутие и нарушения стула. Закваска, из которой готовится бездрожжевой хлеб, содержит дрожжи естественного происхождения. Ее делают из хмелевых шишек или солода и муки. Поскольку дрожжи в нем содержатся исключительно природного происхождения, большая часть из них погибает от высокой температуры при выпекании. Поэтому ни о каком метеоризме или брожении в желудке речь не идет.

Как испечь цельнозерновой хлеб в хлебопечке

Рецепт бездрожжевого хлеба на закваске из изюма Ингредиенты.