Рецепт суп с фасолью и сухими грибами

Кухарка.ру — Кулинарная энциклопедия

Нарезать лук и морковь мелкими частями, обжарить в масле до прозрачности.

Грибы и Грибные Места

Сладкий перец вместе с сельдереем нарезать соломкой и также добавить к овощам, чуть позже добавить цуккини и баклажан. Далее добавить по очереди мытую и очищенную фасоль, нарезанные шампиньоны и натёртые помидоры. Тушить всё порядком 7 минут. Пока овощи и грибы тушатся, подготовить филе, нарезав маленькими брусочками и отварив 5 минут в кипятке. После чего добавить к нему рис. После готовности риса добавить смесь. За несколько минут до окончания добавить по очереди рисовый уксус, соус и коричневый сахар.

В готовый суп добавить тёртый чеснок.

ФАСОЛЕВЫЙ СУП С СУШЕНЫМИ ГРИБАМИ

Реклама Грибной суп с фасолью на томатной пасте Постный суп, благодаря своему томатному аромату, будет как раз кстати в ненастную и дождливую погоду. Белая фасоль, консервированная в собственном соку — 1 банка Любые грибы свежие — 300-350 г. Любые грибы сухие — 50-150 г. Томаты в собственном соку — 1-1,5 банки Лук репчатый — 1 шт.

Растительное масло без запаха — 3 ст. Соль, перец, специи по желанию Приготовление: Сухие грибы замачиваем в кипятке. Свежие моем, срезаем ножку и нарезаем маленькими пластинками, после чего обжариваем их под крышкой до мягкой консистенции. В это время добавляем в кастрюлю нарезанный тонко лук и нашинкованную с помощью тёрки морковь.

С каждого помидора снимаем кожицу, а мякоть измельчаем, после чего добавляем в кастрюлю к овощам. За ними идут жареные шампиньоны, а спустя 5-7 минут кипения добавляются и набухшие сушёные грибы. В последнюю очередь добавляем нарезанный кубиками картофель, доливаем всю смесь кипятком и варим до готовности. Перед самым окончанием добавляем фасоль и специи по вкусу.

Суп с фасолью и грибами

Грибной суп-крем с фасолью на вине Вино здесь выступает в качестве акцента на мясном вкусе грибов. Фасоль же своей плотной консистенцией хорошо выполняет оттеняющую роль для блюда. Но так как алкоголь затмевает слабый вкус бобовых, рекомендуется использовать чёрную фасоль, обладающей более сильным пряным вкусом. Для белых и шампиньонов идеальным вариантом будет красное вино, но не очень сладкое. Для пластинчатых грибов, например лисичек, подойдет белое сухое вино.

Белое сухое вино — 50-90 мл.