Рецепт шарлотки на сковороде не в духовке

Как приготовить вкусную шарлотку с яблоками на плите, сковороде Возьмите глубокую и широкую миску, в которой вам будет удобно замешивать тесто. Пересыпьте в неё сахарный песок и вбейте яйца. Тщательно разотрите их с помощью вилки или кухонного венчика добела, можете воспользоваться миксером.

В отдельную миску просейте муку. Делать это нужно обязательно, не только для того, чтобы избавиться от возможного сора, но и для насыщения муки кислородом. За счёт такой процедуры готовая выпечка получается пышнее и нежнее. Добавьте к муке разрыхлитель и ванилин, перемешайте и постепенно всыпайте в яично-сахарную массу.

Тщательно вымешивайте, чтобы не оставалось комочков. Яблоки помойте, удалите сердцевину с семечками.

Насчёт кожуры решайте сами. Многим нравится, когда яблочки в шарлотке с кожурой. Если в вашей семье так не любят, то очистите фрукты.

Нарежьте подготовленные яблоки маленькими кубиками. Переложите их в тесто. Перемешайте, чтобы фруктовая нарезка равномерно распределилась по тесту. В сковороде растопите кусочек сливочного масла, заодно смажьте им бортики.

Шарлотка с яблоками на сковороде

Перелейте тесто с яблоками и плотно закройте крышкой. В течение 20-25 минут готовьте на минимальном огне. Затем переверните и подержите под крышкой ещё 10 минут. Окончательно проверьте готовность при помощи деревянной зубочистки. Сделайте в шарлотке прокол, если зубочистка после этого останется сухой, то выпечка готова.

В случае, когда тесто ещё прилипает, надо продолжить выпекание 5-7 минут. Когда шарлотка с яблоками, приготовленная на газу на сковороде, будет полностью готова, переложите её на плоское блюдо и по желанию притрусите сахарной пудрой. Тизерная сеть Зимой подавайте выпечку с горячим чаем, кофе и кисленьким вареньем, летом с кружкой прохладного молока или с мороженым. Советы по приготовлению Чтобы пирог не подгорел и легко снимался со сковороды, дно и бортики надо не только обильно промазать маслом, но и притрусить панировочными сухарями, манной купой либо измельчённым в крошку печеньем.

На сковородке выпечка получается не такая пышная, как в духовке. Поэтому чтобы готовый пирог не был слишком плотным, постарайтесь как можно тщательнее взбивать тесто пока не появятся пузырьки. А ещё не жалейте яблок, их должно быть не меньше чем теста.

Обязательное условие — выпекать на самом минимальном огне под крышкой. Сковородку лучше использовать чугунную или с антипригарным покрытием. Идеальные яблоки для шарлотки — кисло-сладких сортов. И не берите мягкие плоды, типа белого налива, они расквасятся, а надо, чтобы каждый яблочный кусочек в пироге ощущался.

Вкусная шарлотка получается не только с яблоками. Можете взять груши, но тогда уменьшите количество сахара, иначе выпечка получится чересчур приторной. Интересный вариант — цитрусовая начинка, ломтики мандаринов и апельсинов придают пирогу праздничность.

Но в случае выпекания на сковороде следует брать не слишком сочные фрукты. Для аромата можете добавить в тесто корицу, но она на любителя.

Берите сковороду большого диаметра, чтобы пирог получился не слишком высокий, иначе он не пропечётся.