Рецепт форели жареной на сковороде с соевым соусом

Жаренный на сковородке стейк из форели - вкуснейшее блюдо, не нуждающееся в гарнирах и приправах. Нежное филе форели можно жарить даже без соли, сбрызнув лишь лимонным соком. Желательно выбрать классический соус без дополнительных вкусовых акцентов. Красную рыбу моют в холодной воде, затем промокают бумажным полотенцем. Как правило, со стейков из лосося не снимают чешую, она слишком мелкая, и при обжаривании на сковороде становится однородной хрустящей корочкой. Белый и синий лук нарезают тонкими кольцами.

Стейки форели складывают в глубокую миску, поливают соком, выдавленным из половинки лимона.

Выливают в миску соевый соус. Содержимое миски перемешивают, чтобы форель и луковые колечки равномерно пропитались маринадом из лимонного сока и соевого соуса. Миску накрывают пищевой пленкой и ставят в холодильник на полтора часа.

Соус к жареной рыбе: лучшие рецепты

Охлажденный стейки можно посолить, если соевый соус кажется не слишком соленым. Но с солью обращаются осторожно, ее избыток испортит вкус рыбы. Стейки достают из маринада, с обеих сторон обваливают в муке.

Форель в течение 3-4 минут обжаривают на сковороде с одной стороны. Переворачивают, высыпают в сковородку колечки маринованного лука.

Форель жареная на сковороде

Сковородку накрывают крышкой, огонь уменьшают, обжаривание длится 5-6 минут. Длительность обжаривания всегда зависит от толщины рыбных стейков. Сначала горячую форель выкладывают на бумажное полотенце, а потом перекладывают на салатные листья. Стейки из красной рыбы посыпают луком. При подаче форель можно дополнительно сбрызнуть лимонным соком.