Пирог с лимоном и яблоками простой рецепт

Для того чтобы испечь простой пирог с лимоном, сначала приготовим для него нежное сметанное тесто. Для этого в большую миску или чашу кухонного комбайна выложить сметану, добавить к ней соду и перемешать. Эта процедура поможет погасить соду с помощью кислот, которые присутствуют в сметане, чтобы в готовом пироге не ощущался ее специфический привкус.

Сливочное масло растопить и слегка остудить в течение 5 — 10 минут, затем вылить его в сметану и перемешать. Быстрее всего растапливать сливочное масло в микроволновой печи, так как этот процесс занимает не больше минуты.

Однако, при перегревании оно имеет тенденцию взрываться и сильно загрязнять поверхность печи. Если у вас нет подходящей кухонной техники, сметанное тесто для лимонного пирога можно легко замесить руками или обычной ложкой.

В итоге должно получиться мягкое нежное тесто, которое почти не липнет к рукам. Чтобы приготовить лимонную начинку для пирога, лимоны тщательно вымыть и снять с них тонкий слой желтой цедры. Затем очистить лимоны от кожуры и порезать небольшими кусочками вместе со всеми внутренними пленками и перегородками.

Тщательно обследовать каждый ломтик лимона, чтобы удалить из него все косточки.

Пирог с лимоном — простой рецепт

Лимон измельчить в блендере вместе с цедрой и сахаром. Желательно попробовать лимонную начинку на вкус, чтобы оценить, достаточно ли вам такого количества сахара. Этот простой лимонный пирог часто делают, измельчая лимоны целиком вместе с наружной кожурой. Однако, это вносит в начинку весьма ощутимую горечь, которая не всем придется по вкусу. Если вы все же решите использовать целые лимоны, обязательно выбирайте цитрусы с тонкой кожурой, тогда вы получите небольшую пикантную горчинку.

В форму для выпечки диаметром 22 — 24 см, смазанную сливочным маслом, выложить половину теста и распределить его по дну руками или с помощью ложки. Вылить на тесто лимонную начинку. Оставшееся тесто раскатать в круг по размеру формы на присыпанной мукой поверхности и закрыть им лимонную начинку. Смазать поверхность пирога яичным желтком и проколоть вилкой в нескольких местах, чтобы в процессе выпекания из него мог выходить пар. Этот пирог содержит довольно жидкую лимонную начинку, которая может просачиваться через щели разъемной формы.

Если вы печете пирог в такой форме, советую поставить на дно духовки небольшой противень для сбора жидкости. Пирог следует полностью остудить перед тем, как вынимать из формы и разрезать на порции, чтобы начинка хорошо загустела. При подаче его рекомендуется посыпать через сито сахарной пудрой. Румяный, нежный и очень простой лимонный пирог с ярким цитрусовым вкусом и ароматом готов!

Другие рецепты для Вас: